Étape 3: Préparer la garniture de pomme
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, vanille et 1/4 tasse d’eau jusqu'à consistance lisse.
Dans une très grande poêle, faire fondre le beurre dans l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes et les cuire, lançant et en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que légèrement ramollis, environ 5 minutes.
Ajouter la cassonade, le jus de citron et le sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissout, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de fécule de maïs et de la faire cuire, en brassant, jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.