Étape 2: Préparer la pâte à tarte
Dans un petit bol, mélanger le sel dans l’eau froide jusqu'à ce qu’il se dissout. Dans le bol d’un robot culinaire, utilisez vos mains pour mélanger le bacon avec la farine jusqu'à ce que bien enrobé. (Attention à la lame!) Impulsions jusqu'à ce que grossier de miettes de forme. Ajouter le fromage et le beurre au mélange de farine et d’impulsion jusqu'à ce que le beurre et le fromage sont enduites avec de la farine en morceaux de la taille de petits pois, avec quelques plus grands morceaux restant. Ajouter l’eau salée tout à la fois et d’impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir.
Transvaser le mélange dans une planche à découper et doucement formez un rond de 5 pouces rugueux, enveloppez hermétiquement d’une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à la société, au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours. (Étant donné que j’ai fait des mini tartes j’ai roulé la pâte en un gros morceau, si vous faites deux galettes de 9 pouces, séparer la pâte en deux morceaux avant conditionnement et réfrigération).
