Étape 3: L’ébullition :
Une fois que l’eau bout, vous pouvez ajouter le gingembre et le sucre. J’ai ajouté le gingembre dans mon araignée hop artisanale qui est vraiment juste un sac de crépine de peinture qui s’est tenue au milieu de la bouilloire avec quelques morceaux de métal. Il est facile de sortir le gingembre après l’ébullition. Pense que le sachet de thé, vs feuilles mobiles. C’est en aucun cas requis ou nécessaire.
Après avoir ajouté le gingembre, incorporer lentement le sucre turbiné. Ce que vous ne voulez pas, consiste à vider le sucre en tout à la fois et l’ai graver sur le fond du pot, qui donnera une saveur.
Une fois le gingembre et le sucre en, réglez votre minuterie pendant 60 minutes. C’est une bonne idée de regarder la bouilloire pendant une minute ou deux, comme il peut mousser une ébullition plus. Soyez prêt à baisser le feu si vous voyez cela va se passer ou il fera un peu d’un gâchis. Contrairement à la bière ordinaire, j’ai pas un problème avec ce. Vous pouvez composer vers le bas de votre chaleur un peu à une ébullition plus douce. J’ai eu plein gaz de mine continu et fini avec seulement 4,5 gallons après 60 minutes au lieu de 5 gallons. Cela signifie plus d’alcool par pint(yay!), mais moins pints(boo!) Normalement, lorsque le brassage de la bière, je dois composer la chaleur vers le bas un peu pour éviter un débordement, et j’attribue mon demi-gallon manquant à ne pas faire cela.
Tandis que votre infusion vous pouvez nettoyer la cuve de fermentation. J’utilise PBW tout d’abord à nettoyer, puis Star-San pour désinfecter. Laisser le Star-san jusqu'à droit avant que j’utilise le fermenteur. Voir indications de produit. Une des choses seulement de que vous pouvez vraiment faire pour bousiller une infusion doit ne pas nettoyer votre fermenteur. Lorsque le moût est assis à la température ambiante, c’est super attrayant pour les levures et les bactéries. Ne donnez pas les bactéries une longueur d’avance ! Quoi que ce soit à partir d’un seau avec un couvercle hermétique, pour une tourie de verre, dans un fermenteur commercial ou personnalisé peut être utilisé pour faire fermenter votre bière. La principale exigence est qu’il soit propre, qu’aucun nasties ne peuvent faire leur chemin dans elle, et que la pression du gaz créés par la levure peuvent quitter le navire. Un SAS accomplir cela, mais un bout de tube avec la fin sous l’eau dans un bol de star-san, fonctionne également très bien.
Et maintenant de retour à l’ébullition : la dernière minute ou plus, vous pouvez jeter dans la whirlfloc. Cela aidera à « effacer » la bière. Il n’affecte pas le goût et n’est pas nécessaire. Vous pouvez également ajouter les nutriments de levure si vous voulez. Pensez à cela une multi-vitamine pour votre levure.
