Il s’agit d’une grande soupe hardy qui va vous combler, et c’est délicieux.
Ce qui est encore mieux, seulement sale un pot.
Comme toutes les soupes, il nécessite un temps de cuisson longue mais l’attente en vaut la peine. Le veau devient si tendre qu’il va fondre dans votre bouche.
Aucune autre forme de tergiversation :
Temps de préparation 30 minutes (pour hacher les légumes)
Durée 2 h 30 de cuisson. (ventilés en blocs de 30 minutes)
Matériel :
- Pot de 6L
- Cuillère en bois
Ingrédients :
- jarret de veau de 1 livre (environ 600gm)
- 2 gros oignons
- 6 gousses d’ail
- 3 grosses carottes
- 4 stocks de céleri (avec les feuilles si possible)
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre moyennes
- Poignée de persil frais haché
- Une demi-tasse de riz
- Sel
- Poivre
- Toutes les épices
- 3 cuillères à soupe d’huile (huile végétale ou huile d’olive)
Hachez tous les légumes environ un demi-pouce de large. Groupe les carottes et le céleri ensemble, les pommes de terre et les courgettes ensemble. Hacher le persil très fin et mettez-le de côté sur ses propres.
Faire chauffer l’huile dans la casserole à feu vif
Ajouter le veau et les mélanger pendant environ 2 minutes. Nous ne voulons pas faire cuire par, juste les dorer un peu.
Abaisser la chaleur au milieu puis ajoutez les oignons et l’ail, les mélanger avec le veau pendant 3 minutes.
Ajouter du sel, le poivre et toutes les épices (environ une cuillère à café chaque) et les mélanger tout dedans.
Ajouter de l’eau dans la casserole, environ les deux tiers du pot.
Réduire la chaleur à moyenne faible couverture et laissez-les bouillir pendant 30 minutes.
Puis ajouter les carottes et le céleri, la couverture et le garder bouillant pendant encore 30 minutes.
Goûter le bouillon et ajuster le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre et les courgettes, le couvercle et gardez bouillante pendant encore 30 minutes.
Goûter le bouillon et ajuster le sel et le poivre. (pour une raison quelconque ajout de pommes de terre, réduit le goût salé)
Maintenant le bouillon devrait ressembler tout s’est réunis et il est presque prêt
Ajouter le couvercle du persil et maintenir l’ébullition pendant 30 minutes.
Dernière chance pour ajuster le sel et les piments, faire un chèque de levier de l’eau et ajouter de l’eau si tu dois.
Ajouter le couvercle du riz et maintenir l’ébullition pendant 15 minutes, 30 minutes si vous avez ajouté plus d’eau.
Et voila.
Verser la soupe dans un plat creux et servir avec du pain grillé, il est parfait pour une journée froide en février.
J’espère vous plaira et que vous me laissez un commentaire si vous l’essayez.
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