Étape 6: Reconstituer les - assembler la base
Eh bien, nous sommes à la partie intéressante. Lorsque les gâteaux sont assez cool, prendre la ganache remplissage hors du réfrigérateur afin qu’il puisse réchauffer un peu, donc il est plus facile à travailler. Battre légèrement pour mettre en mouvement à nouveau.
Supprimer les tours sulfurisés et "sandwich" les gâteaux ainsi que certains des obturations, but d’un calque de remplissage d’environ 7 mm (1/4 po) entre chaque gâteau. Ceci vous laissera ensuite abondamment pour le dessus et les côtés. Essayez d’obtenir il s même et plat que vous pouvez.. .il n’y a aucun urgence à ce stade, comme vous permettent de poser les fondations pour votre chef d’oeuvre, une toile vierge si vous voulez. Vous pouvez le voir, j’ai travaillé sur une maquette (.. .no un en bois, pas un Arduino-c’est la cuisine pas Fritzing!!!) c’était pour deux raisons : son facile à tourner pour obtenir une belle finition et tout le gâchis reste sur le plateau et non dans la stand/conteneur/boîte de gâteau.
Conseils ;
1. chocolat boutons peuvent parfois avoir une couche de white-ish ; Cela peut être poli au large avec un rouleau de cuisine propre...
2. chocolat boutons peuvent être coupées sans éclatement Si vous chauffer le couteau doucement, par exemple au-dessus d’une flamme de gaz, l’expression "comme un couteau chaud par le beurre" vient à l’esprit...
