Étape 5: Le gâteau super humide
C’est le véritable cœur du bonbon. Maintenant, vous pouvez réalisez pas que vous ne pouvez pas réellement faire un gâteau au chocolat saveur - chocolat décompose au-dessus de 55C (131F) Toutefois les gâteaux cuire à 180C (350F) qui va détruire le chocolat. Vous ne pouvez pas faire un gâteau de chocolat (... Eh bien, vous pouvez, mais vous ne serez pas capable de mordre dedans, et il sera difficile à couper!)
Vous pouvez faire des couleur chocolat gâteaux, avec cacao ou arôme de vanille, ce que tout le monde fait en réalité. C’est la garniture qui vous fait penser que c’est au chocolat... cette recette utilise à la fois !
Vous aurez besoin :
525g (18oz) sucre en poudre - ou vous pouvez sortir avec 350g (12oz) sucre en poudre et 175g (6oz) de sucre cristallisé
4 gros oeufs ou 5 moyen
235 g (8oz) Self Raising Flour, 1/2 c. à thé bicarbonate de soude, tamisée avec une pincée de sel
75g (3oz) trèfle ou autre substitut du beurre
75g (3oz) de poudre de cacao
235 ml (9fl oz) huile de tournesol
235 ml (9fl oz) de lait.
C. à thé (5ml) essence de vanille
OK, en résumé, vous allez préparer le cacao puis le sucre/graisse, puis la ligne les boîtes puis vérifiez que le gâteau.
C’est encore une fois, ce petit bol mesure 3 cuillères de service (30ml / 75g / 3oz) de cacao en poudre dans le petit bol, avec 6 oz (80g) de semoule ou de sucre cristallisé. Mélanger à une pâte lisse avec une petite quantité de lait (environ 2fl oz / 75ml). Puis mélanger dans un autre 1-2 fl oz de lait et soigneusement faire bouillir au micro-ondes, puis ajouter les restes (5 oz fl / 130ml) de lait froid et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mettre de côté pour refroidir. (Images 1 à 5 ci-dessus)
Mesure 350g (12oz) de sucre dans un grand bol à mélanger, ajouter 75g (3oz) de trèfle. Laisser revenir à température ambiante... alors que vous doublez la ligne les trois moules à gâteau, puis allument le four (190C classique, 180C fan - 375, 350F respectivement).
Les images ci-dessus vous montrent ma façon de tricher à double ligne les boîtes. Coupez une bande de parchemin preuve papier de cuisson/graisse environ 1/2 po (1cm) plus large que l’étain, pour chaque boîte. Ensuite, couper 4 x 3" bandes (8cm) de largeur pour chaque boîte. Plier chaque bande large dans la moitié dans le sens longitudinal, garniture dans un cercle, puis divisez donc vous avez 2 cercles bruts pour chaque tin je l’espère aussi grand que l’intérieur du moule. Puis s’empilent les bandes 3", pliez à moitié dans la longueur, puis couper en deux... pour 3 boîtes vous aurez maintenant 18 bandes. Graisser chaque moule bien, puis tapisser le fond de chaque boîte avec un des cercles. Puis graisser chaque bande à son tour sur le « extérieur » donc il colle à l’étain, chevauche chaque bande de la moitié de sa longueur, en vous assurant un peu arrive sur le fond de la boîte sur le cercle déjà en place. Vous devriez trouver qu'il suffit de 8 bandes. La raison pour laquelle vous les couper dans la moitié est pour les rendre plus court, donc ils sont plus contrôlables et ils s’inclinent ensuite mieux dans les deux dimensions. Travailler votre chemin autour de l’étain, lorsque vous revenir à l’ascenseur de démarrage (avec la bande de 8e) la première bande et tuck la 8e dessous. Graissez bien dans le sens des bandes lay si vous écrasez les vers le bas, pas leur pli vers le haut ! graisse puis bien les autres cercle sur les deux faces et poussez-le dans le fond de la boîte à couvrir toutes les bandes et les verrouiller en place. Répétez maintenant pour les deux autres boîtes !
Maintenant, la graisse sera ont réchauffé et vous pouvez contre le bon gâteau...
Battre le substitut de trèfle/beurre (je ne peux pas croire qu’ils sont passer sous...) dans le sucre avec le batteur de fourche/fouet/gâteau préféré.
Vous devez maintenant quatre gros œufs, ou cinq moyen et 9fl onces (235ml) tournesol huile. Casser un oeuf dans le bol à mélanger, fouetter en 3fl oz d’huile (environ), puis se fondre dans le sucre en crème. Répéter l’opération avec les autres oeufs de trois/quatre... Fondamentalement, vous visez pour un mélange de type mayonnaise d’huile et oeuf à mélanger dans le mélange sucre/trèfle. Il s’agit de vous recevez beaucoup d’air dans le mélange et gardant tout émulsionné. J’ai utilisé une fourchette parce que je peux...
Pinard le tamis sur le bol et la mesure dans cette 235 g (8oz) de soi élevage fleur et une thé cuillère (5ml) poudre à pâte. Ajouter une pincée de sel, puis Tamisez dans le bol... voir, cette méthode réduit le lavage vers le haut !
Ajouter le mélange de cacao/lait refroidi et incorporer délicatement tout cela ensemble pour garder l’air.
Répartir entre les trois boîtes, doucement aplanies et cuire au four pendant 25 minutes. Coller dans une brochette (ou un petit couteau à lame plate) pour être sûr qu'ils ne sont pas détrempés au milieu, dans l’affirmative, leur donner plus de 5 minutes.
Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de tourner sur une grille pour refroidir complètement. Congé de papier sulfurisé un rond sur le fond de chaque gâteau, arrêtez-les coller lorsque vous les empiler vers le haut alors que vous avez un breather(!!!) ou laissez la garniture chaude un peu.
