Étape 7: Revêtement et décoration
Laissez l’ensemble chocolat pendant environ 15 minutes. Selon le succès, vous étiez avec le processus de trempe qu'il pourrait prendre plus de temps pour le chocolat à définir. Dans ce cas, juste mettre les truffes au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Lorsque la valeur de la base de chocolat, placez chaque truffe sur une fourchette et la cuillère au chocolat dessus jusqu'à ce qu’elle soit complètement recouverte. Si vous préférez vous pouvez juste mettre directement dans le bol, l’un à la fois et leur demi-tour dans le chocolat. Selon moi, que ce qui tend à être plus salissant cependant.
Placer les truffes sur une feuille de papier ciré. J’aime utiliser une brochette pour obtenir la truffe au large de la fourche pour éviter le chocolat s’étalant trop. Vous pouvez faire un couple de truffes avant de commencer à décorer, le chocolat ne sera pas le définir rapidement.
Saupoudrer un peu de mélange pistache-lard sur chaque truffe à l’aide d’une cuillère à thé.
Habituellement, quand il s’agit de la décoration, je dirais que disparaissent les écrous. Cependant, je pense qu’avec des chocolats comme ceux-là c’est toujours agréable de donner aux gens qui sont censés pour manger une idée de ce qui est à l’intérieur.
Laisser l’ensemble chocolat complètement. Cela ne devrait pas prendre plu d’une heure. Si le chocolat ne semble pas correctement défini, mettre les truffes dans le réfrigérateur. Même si, selon l’internet, ce n’est pas la méthode préférée, vous finirez avec une enveloppe de chocolat ferme, une manière ou l’autre.
