Étape 8: Uh oh !
Fun science du temps ! Tout d’abord permettez-moi de préface que toutes les températures indiqués sont pour le Chocolat noir, chocolat au lait est légèrement plus faibles températures ambiantes. Apparemment, le chocolat a une structure cristalline avec plusieurs types de formations de cristal à l’intérieur. Chacune d'entre elles dispose d’un point de fusion spécifique et celui que nous voulons pour la structure parfaite, il arrive à fondre à 93F. Si le chocolat est a dépassé ce stade et refroidi il sera être mat, ne sera pas aligner à droite et goût légèrement au large.
Alors, comment faire cette structure impressionnante ? Eh bien, soit être vraiment patient et chauffez-la juste sous 93F (je m’en tiendrais aux moyens à haute 80 ' s) et remuer pour toujours jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
Ou nous pourrions Tempérez le chocolat de chauffage, de refroidissement et de chauffage puis à nouveau. Si ça vous semble intimidant, vous seriez étonné de voir comment cela peut être facile !
Pour beaucoup plus de détails sur cette science Cliquez ici il contient également des détails sur chocolat au lait. Si suffisamment de gens veuille. que je vais inclure des informations relatives au chocolat au lait cette instructable ainsi.