Etape 9: Mettre un peu plus 100F
Je vise pour 100f comme chaque type de cristal aura fondu à ce moment-là. Du pour faire, juste à micro-ondes pendant 5 secondes intervalles en remuant entre les deux jusqu'à ce que vous appuyez sur la température de la cible.
NE PAS ALLER AU-DESSUS DE 120F
Au-dessus de 120f que les graisses vont commencer à séparer le chocolat, qui est très mauvais. C’est exceptionnellement facile à éviter mais alors ne vous inquiétez pas trop !