Fromage cottage (Paneer) est l’un des aliments de base en Inde. C’est le cas qui est utilisé pour différentes recettes indiennes comme Paneer Makhani, Shahi Paneer, Palak Paneer et ainsi de suite. C’est une des bases de curry/sauces indiennes. Variété de plats de sauces indiennes sont préparées hors du fromage Cottage qui s’appelle localement le Paneer. Home made paneer est très molle et spongieuse et très simple à réaliser. C’est une bonne source de protéines.
Sur le fromage Cottage :
Il n’est pas un produit fermenté ou durci comme autres fromages. C’est un fromage indien où le lait est caillé en ajoutant un acide alimentaire.