Étape 1: La croûte
Dans mes photos, il montre les ingrédients doublé, passant de ma recette, comme j’aime avoir une croûte veille au réfrigérateur ou au congélateur pour quand j’ai envie ensuite de faire une tarte. Si vous voulez faire, quand faire le disque de pâte, il suffit de diviser la pâte dans la moitié de premier et de faire 2 disques. Vous pouvez stocker la pâte supplémentaire dans le disque ou la FDP forme dans le réfrigérateur pendant 3 jours (gel si vous utilisez après que point et laisser décongeler dans le réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser).
Dans les images, je montre comment conserver la pâte à tarte extra après déploiement d’il. Placez le film plastique dessus et roulez-le pour que la pellicule plastique est entre chaque couche de pâte. Envelopper un autre morceau de pellicule plastique autour de cela, pliage dans les extrémités et réfrigérer.
Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de granules de sucre blanc
1/2 c. à thé sel
1/2 tasse de beurre froid, coupé en petits morceaux (laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire)
jaunes de 1 œufs
1/8 - 1/4 tasse lourds fouetter la crème
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de citron jus
Fouetter ensemble les jaunes de œufs, 1/8 tasse à fouetter la crème, extrait de vanille et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter ensemble dans un milieu bol à mélanger, la farine, le sucre et le sel. Mettre les deux bols au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Mettre les ingrédients secs dans le robot culinaire et l’impulsion de combiner (ou si un robot culinaire n’est pas une option, mélangez-le à la main). Ajouter le beurre et l’impulsion (ou couper avec un coupe-pâte) jusqu'à ce que la texture ressemble à des miettes de cours. Remettre le mélange dans un bol moyen et verser les ingrédients liquides sur elle. Remuer jusqu'à ce que le combiné. Si la pâte n’est pas pincer ensemble facilement ajouter jusqu'à un autre 1/8 tasse de crème à fouetter lourde une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu’il pincer ensemble.
Forme la pâte en un disque et le plastique l’envelopper. Réfrigérer pendant au moins 2 heures (utilisation dans les 3 jours).
Si votre tarte aux moules (ou pan) n’est pas des anti-adhérante, beurre ou graisse eux autrement.
Placez le disque sur une surface de travail bien farinée (tarte pâte est très collante). Fariner généreusement le dessus du disque et le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte afin d’avoir environ un diamètre 12". Rouleau du centre sur et faire pivoter la pâte occasionnellement pour éviter de s’en tenir.
Placez doucement le moule à tarte sur la pâte roulée dehors. À l’aide d’un couteau ou une lame de rasoir propre et laissant une bordure de 1/4 po, couper autour du moule. Transférer la découpe dans le moule, en appuyant doucement dans les coins (ne pas étirer la pâte). Appuyez sur la pâte les bords du moule en saillie vers le bas pour couper la pâte supplémentaire. Conservez les bits supplémentaires de balle vers le haut et ré-étaler la pâte. Faites de même pour le reste de la tarte aux moules. Si vous manquer de la pâte, mais aurez encore quelques moules à remplir, est maintenant le temps d’étaler la pâte supplémentaire. N’oubliez pas de minimiser le nombre de fois que vous faites cela, car surchargés de travail pâte cuit dur.
Placer les moules sur une plaque à biscuits bordées de parchemin et réfrigérer pendant environ 30 minutes. Entre-temps, Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Piquez le fond de chaque croûte une ou deux fois (ou plus, si vous utilisez une casserole ou un moule plus grand) avec une fourchette et faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que légèrement dorés. Comme mentionné auparavant, temps de cuisson variera avec différentes tailles de tarte aux moules et casseroles. Observez-les attentivement !
Laisser refroidir complètement. Si la croûte de tarte ne voulez juste glisser ou pop dès la sortie du moule, doucement les déposer à l’envers sur une surface propre. Cela devrait être suffisant pour les faire tomber juste bien dehors. Si non, très délicatement avec un couteau pour desserrer les bords.
