Étape 1: La pâtisserie
Comme Julia Child est réputé avoir dit, « vous êtes le patron de cette pâte! » Si oui ou non elle a dit elle, c’est la bonne attitude à avoir lors de la manipulation pâte tarte.
Tout d’abord, mélangez la farine et le sel ensemble dans un grand bol.
Ajouter ¾ de tasse (5-1/2 onces) de shortening végétal. Le couper avec un coupe-pâte. Soyez patient avec cette étape. Travailler dans la matière grasse jusqu'à ce que la pâte ressemble à fines miettes.
Ajouter l’eau, arrosant sur toute la surface. Agiter le mélange avec une fourchette, tentant une saturation même de l’eau et de farine.
Lorsque la pâte prend place, cueillir avec la main. Il pétrir tous ensemble 4 ou 5 fois.