Étape 2: Deuxième partie : la crème de citron
Ingrédients :
-7 citrons
-3 oeufs
-8,45 oz (240g) de sucre
-1 sachet de sucre vanillé (0,35 oz)
-8,80 oz (250g) de crème épaisse
-2,80 oz (80g) de beurre
-1 sachet d’agar-agar (0.15 oz)
-0,70 oz (20g) de poudre d’amande
1. laver soigneusement et brosser les citrons. Pressez-les ensemble et l’un d’eux râper le zeste.
2. Mélangez le zeste de citron avec le sucre (sucre vanillé trop), les oeufs et la crème. Cuire doucement le mélange dans une casserole jusqu'à épaississement en remuant constamment. Ajouter le beurre, la poudre d’amande, l’agar-agar, puis le jus de citron - mélangez-le. Prendre cette crème de citron hors du feu et laisser refroidir.
3. Faites chauffer le four à 370F (190C °). Tapisser le moule à tarte et cuire la pâte pendant environ 25-30 minutes.
4. Versez la crème sur la pâte et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes.