Dimanche, le 9 mars le Sunday Morning Show sur la chaîne CBS a déclaré que vendredi était jour de Pi... alors au travail, j’ai mentionné que nous devrions avoir la tarte. Voici la tarte que j’ai fait.
J’ai fait une croûte de miettes d’Oreo, mais vous pouvez utiliser des miettes de biscuits graham, une croûte de farine ordinaire ou en croûte de farine d’amande (pour éviter le gluten).
Croûte de mie :
miettes de biscuits tasses 1,25 / 296ml (hmmm, brisures de chocolat n’importe qui?)
1/4 tasse (60ml) de beurre
1 cuillère à soupe / 15ml de beurre
Faire fondre le beurre au micro-ondes, mélanger avec la chapelure et le sucre dans un moule à tarte. Presser uniformément dans la casserole et faire cuire au four pendant 8 minutes au four à 350 ° f / 176C. (J’ai doublé la recette pour faire une belle croûte profonde)
Ingrédients pour la garniture :
3 œufs 1,5 tasses / 355ml de sucre
fécule de maïs 3 cuillères à soupe / 45ml
3 cuillères à soupe / 45ml de farine
pincée de sel
2 cuillères à soupe / 30ml de beurre
1,5 tasses / 355ml d’eau
zeste de citron de 2 c. à thé / 10ml
1/3 tasse / 70ml jus de citron (nous utilisons 1,5 citrons pour le zeste et jus)
Utilisez un zester ou râpe fine pour obtenir le zeste (couche externe jaune) de 1 à 2 citrons. Cela ajoute de la saveur à la farce. Couper 2 citrons en deux et les jus de 2-3 des moitiés. Plus de saveur.
Séparer les blancs les jaunes dans deux petits bols. Battre les jaunes d’oeufs.
Dans une casserole moyenne, mélanger ensemble le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer l’eau et cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment jusqu'à ce que bouillonnant et épais.
Obtenir les jaunes d’oeufs, ajouter une cuillère à soupe ou alors de la chaud, mélanger à eux et mélanger. Une fois de plus. Ensuite, ajoutez le mélange d’oeufs dans la casserole et mélangez. Si vous ajoutez les jaunes au mélange chaud, ils cuiront en morceaux.
Cuire le mélange pendant 2-3 minutes, en remuant tout le temps. Tenir hors du feu, ajouter le beurre, mélangez-le. Puis incorporer le jus de citron et zeste jusqu'à consistance lisse. Verser dans la croûte et il lisser.
J’ai vidé quelques cerises au marasquin et 15 d'entre eux permettant de faire le symbole « pi ».
Je l’ai pris pour travailler et couper en 12 tranches, il goûtait beaucoup.
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Remplissage - 6 to/90 ml de fécule de maïs à utiliser, sans farine
Croûte :
farine d’amande blanchie de 1,5 tasses / 355ml
1/4-1/3 tasse/60-78 ml de cacao en poudre
1/4 c. à thé / 1ml de sel
1/4 c. à thé / 1ml bicarbonate de soude
huile de 1/4 tasse (59ml)
nectar d’agave 2 cuillères à soupe / 30ml
vanille 1 c. à thé / 5ml
Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre bol. Ajouter l’humide au sec et bien mélanger. Presser dans un moule à tarte et cuire au four à 350 ° f / 176C pendant 10 à 15 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir avant d’ajouter le remplissage.
