Etape 2: remplissage
Ingrédients de remplissage :
4 jaunes d’oeuf
1 (14 oz) boîte de lait condensé sucré (régulière ou sans gras)
1/2 tasse de jus de lime (environ 3-4 limes)
Itinéraire :
Séparer les œufs en passant du jaune d’une main à l’autre jusqu'à ce que les gouttes blanches loin. Sauver les blancs dans un autre but.
Bien fouetter ensemble les jaunes de œufs et le lait concentré sucré dans un saladier. Ajouter le jus de lime et bien mélanger.
Verser le mélange de remplissage dans la croûte refroidie pour la plupart et cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 16 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture a mis. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer jusqu’au froid, au moins 4 heures ou de préférence la nuit (si ce n’est pas entièrement réfrigérée, il ne sera pas trancher proprement et vous aurez un énorme gâchis).