Étape 1: croûte
Ingrédients de la croûte :
biscuits graham 7 oz/200 g et saltines (n’importe quel combo que vous aimez. J’ai utilisé environ 2 parties saltines aux biscuits graham 1 partie)
1/2-3/4 tasse de beurre non salé ramolli
2 c. à soupe de granules de sucre
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350 F (180 C), avec la grille du four en position centrale.
Écraser les biscuits graham et salés en fines miettes en les plaçant dans un sac en plastique et en les frappant avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu’ils ont une poudre grossière (vous pourriez également faire cela dans le robot culinaire, mais c' est beaucoup plus amusant à la main). Ajouter le sucre et mélanger (ou impulsion) pour combiner. Versez la chapelure sucrée dans un bol moyen. Ajouter le beurre ramolli un peu à la fois jusqu'à ce qu’il colle presque comme une pâte (vous voulez qu’il soit assez humide). Mettre le mélange de la croûte dans un moule à tarte de 9 po (22 cm). À l’aide de vos mains et une tasse à mesurer, enfoncez les miettes dans le fond et les parois de la casserole. Assurez-vous que c’est bien emballé.
Placer la pâte à tarte dans le four et cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir légèrement avant d’ajouter le remplissage (il n’a pas besoin d’être complètement froid). Ne pas éteindre le four, vous en aurez besoin à nouveau.
NOTE : Le rapport des saltines aux biscuits graham est à vous. Toutefois, les proportions que vous utilisez affectera comment garnir la tarte. Si vous utilisez tout ou pour la plupart des biscuits graham, une pincée de gros sel sur le dessus les soldes crème fouettées la douceur. Mais si vous utilisez all/surtout saltines, le sel sera trop.
En outre, la quantité de beurre que vous utilisez va changer avec l’humidité. Continuer à ajouter il jusqu'à ce que les miettes s’agglutiner en gros morceaux. J’ai trouvé que c’est presque la pleine 3/4 tasse.