Étape 1: préparation
Préchauffer le four à 350 degrés de F (177 C).
Ingrédients de mélange aux épices
- 1 séchés chipotle pepper, au sol (ou 1 cuillère à soupe poudre de piment chipotle)
- 1 cuillère à soupe séchée origan
- graine de cumin 1 cuillère à soupe, grillé et moulu (ou cumin 1 cuillère à soupe séché)
- 1 cuillère à café de poivre de cayenne en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de chili ancho (ou générique)
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili générique
- 1 cuillère à café doux fumé paprika
- 1 cuillère à café de paprika fumé chaud
- 1 cuillère à soupe de sel kasher
Faire chauffer une poêle à fond épais à feu moyen, ajoutez les graines de cumin. Agiter la casserole périodiquement pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les graines commencent à sentir au chaud. S’ils commencent à exploser, vous les avez trop chaud. Ajouter à un moulin à épices avec le chipotle, mouture fine.
Ajouter le reste des ingrédients au mélange.
Ingrédients de mélange de légumes
- 1 petit oignon (ou la moitié d’un énorme)
- 2 piments frais serrano
- 6 gousses d’ail (ne pas sur la photo, oups)
- 1/2 petit peut vert chiles *
- 1/2 boîte de tomates en dés *
Séparer les ingrédients. Couper finement en dés l’oignon, l’ail et les piments de cayenne.
* Remarque : Si vous pouvez trouver les tomates en dés en conserve avec piments verts déjà dedans, utilisez la moitié de celui-ci. Ils étaient dans le magasin, je suis allé avec des boîtes séparées, puis combinées les restes dans un sac en plastique et collé dans le congélateur pour la prochaine fois.
Ingrédients supplémentaires
- 10 la taille debout et farcir les coquilles à tacos
- boeuf haché 1 livre
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, encore sur tige
- origan frais 1 brin, toujours sur tige
- 1 tasse fromage râpé cheddar (ou mélange de 4-fromage mexicain)
- 1 avacado (ceux non illustré, non décent au magasin cette semaine)
- 1 citron, coupé en petits quartiers
- laitue fraîche
- tomate fraîche