Étape 1: Hacher les légumes, ajouter la saumure de décapage
Achards de légumes faciles
- 3 petites carottes, tranchées finement
- 2 oignons, tranchés
- 1/2 poivron vert, coupé en fines lanières, sens de la longueur
- pincée de moutarde en poudre
- 1 c. d’eau
- 1/2 c. blanc vinegear
- vinaigre de cidre de pomme 1/2 c.
- pincée de poivre noir
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé sel
- 1 feuille de Laurier
- pincée de flocons de piment fort
Mélanger tous les épices, l’eau et vinaigres (donc tout sauf les légumes) dans un bol et de la chaleur dans le four à micro-ondes pendant 3 minutes. La saumure décapage doit être agréable et chaud lorsque vous versez sur les légumes hachés dans un grand bol. N’oubliez pas d’appuyer les légumes afin qu’ils tous se baignées dans la saumure ; J’ai remué et enfoncé doucement avec un pilon à pommes de terre, à plusieurs reprises pendant environ 5 minutes. Puis j’ai creusé les légumes dans des bocaux stérilisés, en s’assurant que pour recharger avec de la saumure pour couvrir tous les légumes dans le bocal. Laissez-les reposer pendant au moins une nuit. Et puis voila — temps de condiment !
J’ai utilisé ces quantités et fini avec juste la bonne quantité pour remplir trois pots demi-pinte. Étant donné que je m’attends à manger ces légumes marinés dans quelques semaines, j’ai stérilisé uniquement les pots au four à micro-ondes. Je vais garder les pots au réfrigérateur jusqu'à utilisation, mais j’avais fait un bain d’eau rapide, ils devrait être correctement mis en conserve et pourraient rester sur mes étagères de l’armoire pendant plusieurs mois. Mais ils sont aussi savoureux qui durent longtemps !
Comment je suis venu avec cette recette vous intéresse ? Je parle plus à ce sujet sur mon blog :
http://approachingfood.com/Making-the-most-of-leftovers-Easy-Pickled-vegetables/
Essayez cette recette vous-même--vous serez heureux que vous l’avez fait, plus vous aurez l’avantage de savoir qu’il n’existe pas aucun produit chimique artificiel méchant dans vos aliments. #realfood #yum
