Faire mariner les fruits et légumes sous vide fort

préparation et Mariner certains aliments sous vide fort peuvent raccourcir le temps de préparation ou donner de la nourriture une saveur différente.  Les cellules dans les aliments contiennent des petits sacs d’eau appelés vacuoles.  Lorsque la pression est réduite ces sacs gonflent et pop, libérant de l’eau.  Lorsque la pression est rebranchée, les vacuoles seront ensuite imprégner de tout liquide dans la région. Remplacer l’eau par différentes marinades peut intensifier la saveur.  Il est également possible de décaper les légumes en environ une minute.

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