Étape 2: Grande croûte est le fondement pour une grande tarte
Beurrer un moule à tarte de 9 po ou une poêle et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Couper dans le saindoux et beurre avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à un gros repas. Pour un tutoriel sur comment réduire les matières grasses dans la farine, cette vidéo de allrecipes.com montre quelques différentes méthodes : http://allrecipes.com/video/70/how-to-cut-in-butter/
Progressivement, ajouter suffisamment d’eau glacée au mélange tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à forme une boule de pâte.
Diviser la pâte en deux et travailler une moitié à la fois, tourner sur une plaque légèrement farinée de pellicule de plastique et de forme dans un disque. Légèrement fariner le dessus de la pâte à tarte et placer une autre feuille de plastique sur le dessus. Roulement du centre, rouler jusqu'à ce que la pâte soit sur une épaisseur de ⅛ pouce. Enlever la partie supérieure de la pellicule plastique, Repliez la pâte et déposer le long de l’assiette à tarte et retirer la pièce de fond du film étirable. Appuyez légèrement sur la pâte à tarte dans le fond et les côtés de l’assiette à tarte. Pincez les bords comme vous le souhaitez et couvrir le moule à tarte avec un morceau de la pellicule plastique et la place dans le congélateur pendant au moins 30 minutes pour la nuit.
Voici quelques tutoriels vidéo démontrant les différentes manières de concevoir vos carres, mais vous pouvez vous sentir libre d’expérimenter et de combiner les choses jusqu'à ce que vous trouviez un style qui que vous plaît. Pour cette tarte, j’ai décidé de découper des feuilles avec petits emporte-pièces et chevaucher le long des bords.
http://www.youtube.com/watch?v=GaG9IqLjRhw
http://www.youtube.com/watch?v=ZcQGja6jpbE
