Stollen - pain fruit riche rempli de pâte d’amande (1 / 3 étapes)

Étape 1: ingrédients

NOTE : J’ai fait 3 petits stollen afin que je pourrais leur donner à ma maman et soeur, mais vous pourriez tout aussi bien faire deux plus grands ou un mega stollen ! Assurez-vous juste que vous ajuster les temps de cuisson en conséquence.

1kg de farine pain fort
500ml de lait
levure rapide action 5 FST
200g de sucre semoule
1/2 c. à thé sel
450g non salé de beurre
zeste râpé de 1 citron
2 c. à thé cannelle moulue
2 c. à thé muscade moulue
1 c. à thé motif cardamome
650g poids sec de mélanges de fruits (j’ai utilisé 350g de raisins secs, raisins de Corinthe de 150g et peau mixte italien 150g)
5 TBit/s dark rhum/Cognac/vodka/amaretto
pâte d’amande 500g

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