Sphérique Pizza 2.0 (4 / 6 étapes)

Etape 4: cuisson

C’est où les choses deviennent un peu délicates. Comme je l’ai mentionné plus tôt, c’est ma deuxième tentative à faire une pizza sphérique. Le défi avec une masse solide de pâte et pizza garnitures de cuisson consiste à trouver le bon moment et la combinaison de la température pour cuire tout le chemin à travers sans se brûler la croute externe. (Il a été suggéré que j’ai essayer cette cuisson au micro-ondes, comme ces cuisinier "from the inside out". Il s’agit d’un mythe. Fours à micro-ondes ne pénétreront pas complètement vers le centre d’une masse de pâte de cette taille. En outre, les bols de tailles appropriées seulement que j’ai eu étaient en acier inoxydable qui ne joue pas bien avec les fours à micro-ondes.)

De ce point, vous devriez avoir deux bols de pizza prête pour le four. J’ai fait mienne cuire pendant environ 2 heures à 325 degrés. Je pense que si j’essaie cela encore une fois, j’essayerais 275 degrés pendant 2 heures et demie. La croute externe était assez croustillante (mais pas brûlé), et le centre était juste un peu mal cuit.

J’ai cuit les deux moitiés côte à côte pendant une heure, puis ajouté une pièce centrale (que j’aborderai plus dans l’étape suivante) qui visait à réunir les deux moitiés. Ensuite, j’ai cuit le tout (les deux moitiés mis ensemble) pendant une autre heure. Cuire les deux moitiés séparément pour l’ensemble de la durée, avec aucune pièce maîtresse, je pense environ 1,5 heures à 300 degrés, ou deux heures à 275 degrés serait probablement à peu près droit. Qui devrait également prévoir suffisamment de temps pour nettoyer les dégâts que vous avez fait jusqu'à présent.