Étape 1: Recette de soupe aux champignons Shiitake
Recette de soupe aux champignons shiitake
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
rouge de 1/2 tasse d’oignon coupé en dés
1/2 tasse de carottes, coupées en dés
6-8 gousses d’ail, coupées en dés
10 onces congelés ou champignons shiitake frais, tranchés
stock de boeuf, de poulet ou de légumes 16 onces
sel et poivre au goût
Garniture en option : crème épaisse, pepitas, flocons de piment broyé frais, persil
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une marmite moyenne feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les carottes et l’ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et adoucissent les carottes.
Ajouter des shiitakes et continuer à sauter à feu moyen jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et le mélange devienne aqueux. Ajoutez le bouillon et porter à frémissement faible pendant 10-15 minutes.