Étape 3: oeufs
À ce stade si vous n’avez pas une table de mixage, vous probablement voudront un à la fin. Avec la pâte encore chaude, ajouter les un oeufs à la fois et mélanger jusqu'à totalement intégrés. Vous n’avez pas à mettre la table de mixage sur super haute, en fait, j’ai rarement mis le mien au-dessus de la vitesse la plus basse. Continuer à ajouter un oeuf à la fois, assurer chacun est incorporé. Quand la pâte revient ensemble, arrêter d’ajouter des oeufs. Probablement, vous aurez seulement besoin four.* ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu’incorporée.
* NOTE : Voir les images ci-dessus pour une vue de ce qui se passe lorsque vous ajoutez un œuf trop nombreux. Ne vous inquiétez pas, votre gougeres ne sont pas ruinés, la pâte est vraiment collante.