Étape 4: Jus de rhubarbe : cuisson
Ensuite, retirer le couvercle et faire bouillir à découvert pendant dix minutes. Pendant ce temps, la rhubarbe devrait casser vers le haut et se transformer en une sorte de bouillie avec une grande partie du jus fait son chemin dans l’eau dans le pot.
Rapide Science fait : le sucre que vous avez ajouté au pot de rhubarbe joue un rôle important dans l’extraction du jus de la rhubarbe. L’ajout de sucre rend le liquide entourant la rhubarbe plus dense que le liquide contenu dans les cellules de la rhubarbe. Ainsi, l’osmose tire le liquide hors de la rhubarbe.