Étape 6: Supprimer la tête et les tripes
Une fois que le chef est parti, inciser le long du ventre du poisson vers l’arrière de la nageoire anale à l’arrière de la cavité de l’estomac. Évider les tous les bits suspectes et empilez-les avec la tête. Essayez de ne pas perforer le courage, car cela fera plus d’un mess puant. Donnez le poisson un rinçage pour s’assurer que vous l’avez tous.
Que faire avec la tête et les tripes ? Vous pouvez enterrer sous certaines plantes méritants dans votre yard, mais assurez-vous de creuser assez profond pour empêcher les ratons laveurs de déterrer les. Si vous habitez près d’un océan approprié, vous pouvez utiliser les têtes pour appâter vos casiers à crabe. Moins les branchies de goût amer et débarrassés des tripes résiduelles, les têtes peuvent être utilisés dans la fabrication de poissons stock. Geler la tête (nettoyée et préparée) dans un sac du suivant, vous êtes prêt à faire des stocks.