Étape 2: Whip Cream & Mix Semifreddo
Crème : Une fois que le sirop a refroidi, vous pouvez mélanger et façonner le semifreddo. Ligne quel que soit votre moule semifreddo avec plastique wrap. Fouetter crème 2 c. à une pointe molle. Overwhip pas ! Une fois que la crème commence à épaissir les changements de texture très rapidement.
Mix Semifreddo : Dans un grand bol, doucement une boule de la crème fouettée dans le sirop de bleuet réfrigérés. Continuer à plier en plus la crème fouettée, jusqu'à ce que le mélange est une couleur violette clair et a un goût légèrement sucré. (Ajouter plus de crème fera le semifreddo plus doux et plus ferme. Moins de crème et il sera plus fort, plus doux et plus doux.) J’ai ajouté tous les deux coupes, et la texture de mon semifreddo était agréablement ferme. (Consultez la section « commentaires », j’ai ajouté quelques notes sur la texture des desserts glacés)
Pour un semifreddo plus texturée, incorporer quelques-unes des bleuets pochés et une garniture streusel. Délicatement, scoop semifreddo en moules et congeler pendant quelques heures, jusqu'à la société. Bien couvert, le semifreddo conservera dans le congélateur pendant plusieurs semaines.
