Étape 1: Faire pocher bleuets & sirop de Make
Placez la lavande, le thé sucre et l’eau ensemble dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Souche à la lavande et le thé.
Faire le Streusel :
Faites griller les noix dans un four à 350° F pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réduire la chaleur du four à 300° F. Mettre de côté pour refroidir. Couper ensemble beurre, cassonade, farine et le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à un gros repas. Hacher les noix et les ajouter à la streusel. Étaler le mélange de streusel sur un papier sulfurisé allant au four et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le streusel soit légèrement doré et croustillant. Mélangez et faites pivoter la feuille une fois pendant la cuisson.
Pocher les bleuets :
Porter le sirop filtré à ébullition et ajouter les bleuets. Baisser la chaleur à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Eteignez le feu et laisser les bleuets à pocher pendant 10-15 minutes, jusqu'à tendreté. Filtrer le sirop, selon toute vraisemblance, quelques bleuets auront décomposé en cuisine et laissé le sirop de violette. Si ce n’est pas écraser quelques bleuets dans le sirop et la souche sur les peaux. (Vous voulez un peu de fruits dans le sirop) Placez le sirop sur feu vif et faire bouillir pendant 5 minutes. Le sirop doit réduire et épaissir légèrement. Mélanger la fécule de maïs ½ t. t. 1 eau froide. Ajouter la pâte d’amidon de maïs pour le sirop bouillant et cuire pendant une minute, en remuant constamment pendant que le sirop bout. Mesurer 1/3 c. de sirop aux bleuets (ce doit être la plus grande partie de celui-ci). Verser la ch. 1/3 sirop dans un bol, couvercle et réfrigérer jusqu’au froid. Si vous présentez immédiatement le semifreddo, placez le bol de sirop dans un bain d’eau glacée pour le refroidir plus rapidement. Versez le reste du sirop avec les bleuets.
