Bleuet et lavande sont une combinaison de saveur merveilleuse et la texture du beurre fruits est ravissant. C’est velouté, lisse et crémeuse et le complément idéal de votre table de petit-déjeuner. Essayez-la sur toast, scones, gaufres, etc..
Ingrédients
8 tasses de bleuets frais réduits en purée
1 T séchées lavande
Zeste de 1 citron
Sucre 1 1/2 – 2 C
1 sachet de bouquet garni (ou utilisation étamine et ficelle make your own)
Outils
Mijoteuse
Grande marmite ou pot de conserve
Jantes, pots, couvercles
Directions
Mettre en purée de bleuets dans la mijoteuse et tournant à faible. Remplir le sachet de bouquet garni à la lavande et nouer fermée. Après 1 heure, mélanger purée de bleuet et ajouter le sachet de lavande. Prop couvercle ouvert avec une spatule ou une cuillère en bois et poursuivre la cuisson à faible, en remuant de temps en temps. Après 4 heures de plus, ajouter le zeste de citron et le sucre au goût. Retirez le couvercle et faites cuire à high pendant 1 heure. Retirer le sachet de bouquet garni de lavande et jeter. Placez le beurre au robot culinaire ou mélangeur et procédé à la consistance désirée. Verser dans des bocaux stérilisés, laissant 1/2 pouce d’espace de tête, essuyer les jantes et visser le couvercle. Processus en faisant bouillir l’eau autoclave pendant 10 minutes. Stocker les pots dans un endroit frais et sombre.