Semifreddos (transl : semi-congelée) sont un merveilleux dessert et une particulièrement merveilleuse façon de faire une gâterie congelée sans une machine de crème glacée. Crème (et parfois les blancs de œufs) sont fouettées, pliés sur une base sucrée, aromatisée et puis congelés. Vous pouvez former un semifreddo avec à peu près tout ce que vous voulez--boîtes de muffin, un moule à pain, tasses de café en papier. Ligne juste le moule d’une pellicule plastique, remplissez-le de votre belle fouettée remplissage et quelques heures plus tard, vous aurez une gâterie congelée élégante. Semifreddos sont à leur meilleur lorsqu’ils sont servis avec un élément chaud contrastant. Pour ce plat, j’ai conserve certaines des bleuets chauds contre le froid de la semifreddo. Et j’ai ajouté un streusel de noyer pour juste un peu croquant et un délicieux goût de noisette. Espérons que ce dessert décadent vous aide à combattre la chaleur et profitez des primes d’été.
Pour ceux qui souhaitent en savoir plus, j’ai été inspiré à jouer avec le concours de l’arc-en-ciel, et j’ai été concocter tout un tas de plats colorés. Vous pouvez vérifier d’autres recettes colorées à mon blog, www.kitchentablescraps.com. Le fichier pdf ci-joint est tout simplement la recette, dans un format imprimable.
Semifreddo de bleuet lavande
Ingrédients :
2 ½ t. séchées ou des fleurs de lavande fraîche
1 t. loose leaf thé earl grey ou un sachet de thé earl grey
sucre 2/3 ch.
1 c. d’eau
pincée de sel
bleuets 1 PT.
amidon de maïs ½ t.
1 ½ - 2 c. à crème à fouetter
Streusel aux noix:
Noix de c. S
¼ de c. cassonade
beurre de ¼ c.
farine de ¼ c.
pincée de sel
Rendement :
6 portions
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