Étape 9: Puis transférer la pâte sur une surface légèrement farinée.
La pâte doit être pétrie très légèrement sur une surface farinée, juste assez pour former les scones. Le plus léger et plus rapide il s’agit, le mieux donc pat la pâte en un cercle environ 7 pouces rond et 1 1/2 pouces d’épaisseur. Ne l’ai pas trop mince, ou il ne montera pas assez. Cependant, gardez à l’esprit que le plus épais la pâte, plus il lui faudra faire cuire au four. Veillez à ce que la pâte n’est pas trop sec. Il devrait être un peu plus collante qu’une pâte brisée.