Étape 1: Pâte, remplissage, Tortellini
Pour la pâte :
- un tableau de bord - 1 c. à thé de sel
- huile de tbspof 1-2
- 2 tasses de farine
- 3 oeufs
- remplissage de boeuf (ou tout ce que vous aimez)
Pour la farce :
- 1/2 - 1 tasse de légumes mélangés (haricots verts, maïs, carottes, pois, pois)
- Assaisonnement Vegeta hongrois (magasin disponible spécialisé en ligne, dans les grandes épiceries, ou européenne)
- 1/4 tasse de jus de carotte
- 1/2 kg de bœuf haché maigre
- 2 oignons moyens
- Assaisonnement à l’italienne
- flocons de piment
- 4 c. à soupe d’huile végétale
Pâte
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol, faites un puits au centre
- Mélanger l’huile et les œufs bien et versez dans le centre du puits, puis de morceaux par morceaux, mélanger les ingrédients ensemble dans le bol jusqu'à ce que le mélange effectuer s’effrite, à l’aide d’une cuillère en bois ou une spatule
- Sur une surface farinée claire, pétrissez la pâte bien, puis laissez reposer pendant 45-60 minutes
- Diviser la pâte en 2 boules. Diviser la boule 1er en petites boules sur 15-20 grammes chacun et couvercle que les autres (grands) balle (que ce soit avec la pellicule de plastique ou une serviette humide) alors que nous travaillons sur la 1ère balle.
- Rouleau, aplatissez chaque boules, de forme ronde avec emporte-pièce si vous le souhaitez, remplissent le centre avec tout ce que vous le souhaitez (fromage, viande, etc.)
- Mouiller le tour avec le mélange d’huile + eau ainsi il sera plus facile assurer l’étanchéité. Repliez la pâte vers vous jusqu'à ce que les deux bords se rencontre presque. Appuyer fermement le long du bord arrondi pour sceller dans le remplissage.
- Tenez la pièce remplie et scellée de pâte entre votre pouce et votre index. Plier autour de votre doigt et réunir les deux extrémités. Appuyez sur les deux extrémités ensemble pour sceller (main droite) ; Pliez la partie supérieure vers le bas (main gauche).
- Dans un bol, placer le prêt à cuire les tortellinis, couvrir avec un autre linge humide.
- Répétez les étapes pour l’autre moitié de pâte.
De remplissage
- Haché 1 oignon, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile, faire revenir l’oignon, ajouter dans le boeuf haché, bien mélanger. Ajouter au jus de carotte hachée, cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, et boeuf cuit bien
- Ajouter les flocons de piment et Vegeta assaisonnement, bien mélanger. Cuire encore 5 minutes. Mettre de côté pour refroidir
- Remplir chaque centre de peau tortellini avec boeuf haché cuit
- Porter l’eau à ébullition, faire cuire les tortellinis, drain, définir un côté
