Étape 3: Utiliser une partie maintenant... Sauver le reste pour plus tard
La meilleure façon d’utiliser le Roux doit incorporer lentement le liquide que vous tentez d’épaissir une petite quantité à la fois. Ceci aidera à éviter les grumeaux.
Mélanger le liquide et le Roux jusqu'à consistance homogène.
Lavage
Rinçage
Répétez
Une fois que vous vous avez mélange à la consistance d’une sauce épaisse vous pouvez l’ajouter au reste du liquide.
Si vous faites plus Roux que ce que vous aurez besoin, vous pouvez congeler ce que vous n’utilisez pas.
Un moyen facile d’il part pour le congélateur est mis votre Roux en bacs à glaçons et congelez-les solide. une fois qu’il est gelé, vous pouvez individuellement envelopper le Roux dans du papier ciré et stocker ensemble dans un sac ziploc.
Elle permet de conserver dans le congélateur pendant 6 mois.