Étape 2: Cook
Mélanger la farine avec le beurre jusqu'à consistance homogène.
Une fois qu’il est mélangé, il peut être utilisé, ou vous pouvez continuer à cuire le Roux pour modifier la façon dont il affecte le goût et l’épaisseur de votre plat.
Continuez à remuer le Roux en cuisant.
J’aime attendre jusqu'à ce que le Roux réalise une couleur riche de beurre d’arachide avant que je considère qu’il est prêt à l’emploi. Cela donne un bel équilibre entre la saveur qu'il ajoute dans le plat et l’épaisseur qu'elle fournit.