Étape 3: Faire soupe
1 tête d’ail, pelées et tranchées
1 gros oignon, coupé en dés
2 T. d’huile d’olive
1 tête d’ail rôti
bouillon de poulet 1 quart
lait 1/3 c.
1 petite pomme de terre, pelées et coupées en dés
2 oz fromage à la crème
2 T. de beurre
sel et poivre
Décorer - facultatif
oignons verts, émincés
fromage parmesan, râpé
croûtons
Dans une grande soupe pot faire sauter l’ail et l’oignon avec l’huile d’olive jusqu'à ce que translucide à feu moyen-vif. Ajouter à l’ail rôti, bouillon de poulet, lait, fromage à la crème et pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition et couvrir. Continuer à mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
À l’aide d’un mélange de mélangeur immersion la soupe jusqu'à consistance lisse. Revenir à feu doux. Ajouter le beurre et le sel et poivre au goût.
Servir chaud et garnir d’oignons verts, fromage et croûtons si désiré.
