Étape 4: Repos de la viande
À ce stade, la viande doit reposer. Couvrez-la en papillote et laisser reposer pendant 30 minutes de plus.
Alors qu’il se repose, elle continuera à cuire et distribuer les jus.
Beaucoup s’égoutte à ce stade.
À ce stade, la viande doit reposer. Couvrez-la en papillote et laisser reposer pendant 30 minutes de plus.
Alors qu’il se repose, elle continuera à cuire et distribuer les jus.
Beaucoup s’égoutte à ce stade.