Étape 3: cuisson
Placez le rôti sur une grille ou une casserole. Vous pouvez garnir le plat avec du papier de nettoyage plus facile.
Insérer un thermomètre dans la viande.
Mettre la viande dans un four à 200 ° F .
Plan de cuisson de 30min/lb de viande. Mon rôti était 2,5 lb, alors j’ai mis le minuteur pour 1,5 h.
Ce que vous voulez est une température interne de 125 à 130 ° F. Ceci assurera que la viande soit cuite mais en même temps garder une belle couleur rose et conserver l’humidité nécessaire.
Mon thermomètre ne va pas faible assez alors après 1 h 30, j’ai vérifié le rôti avec un autre thermomètre qui ne survivre pas au four.
Première lecture : 106° F, n’est déjà fait. Je l’ai mis dans en arrière pendant 30 min.
Dans l’ensemble, il a fallu une autre heure pour atteindre temp, donc pour moi c’était viande 1hr/lb
Temps de cuisson :
Rares :
120-130 ° F (50-55 ° C)
C’est ce que je vise.
Médium-saignant :
130-140 ° F (55-60 ° C)
Ce sera probablement correct si vous faire cuire un peu plus longtemps, soit encore rose au milieu.
Moyenne (avec une touche de rose) :
140-150 ° F (60-65 ° C)
Je pense que c’est trop pour le rôti de boeuf, légèrement rose dans le centre mais sèche
Viande bien cuite :
150-165 ° F (65-75 ° C)
Plus cuit, viande sera cuit et sec.