Étape 1: ingrédients
Il s’agit d’une recette de pot pot.
1,5 tasses + un riz arborio de demi-tasse séparé
3 tasses de bouillon de poulet ou de stock poulet
1/8 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse vin blanc
1 boîte de tomates en dés (15,5 onces)
2 cuillerées à soupe d’ail en poudre ou 4 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
1 oignon, haché grossièrement
1 poivron vert, haché grossièrement
andouille de 1 lb ou supermarché « cajun » saucisse
1 cuillerée à soupe de poivre de cayenne moulu
terrain de 1 c. à thé paprika
1/8 c. à thé poivre rouge flocons (ou environ 3 shakes)
1 SCT thym
2 c. à thé origan
+
1 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
1 lb de crevettes non cuites
Mettre de côté 1/2 tasse de riz et laisser les crevettes et les thecheese dans le réfrigérateur
Combiner les quatorze premiers ingrédients dans une cocotte, dans l’ordre indiqué. Faire cuire en haut, en remuant toutes les demi-heures pendant deux heures.
ATTENTION : VARIABILITÉ !
En général, une tasse et demi de riz prendra jusqu'à 4,5 tasses de liquide.
Les liquides dans les ingrédients comprennent le bouillon, l’huile d’olive, vin, jus dans les tomates en dés, l’eau dans les différents légumes, etc.. Selon la saison, la fraîcheur de vos légumes, le prix de vos tomates en conserve et si vous avez commencé l’échantillonnage le vin reste avant de vous mesure les autres ingrédients, votre préparation peut prendre plus de liquide en elle que la mienne. Si après 2 heures le mélange semble plus soupe qu’un plat de riz copieuse, ajouter un autre 1/4 tasse de riz de votre réserve. Laisser cuire encore 30 minutes, puis remuer. Si les matériaux sont toujours soupy, ajouter le reste du riz et cuire encore 30 minutes.
