Étape 1: Les choses importantes à considérer
Après plusieurs tentatives pour faire dur bouilli qui n’étaient pas vert, caoutchouteux, puant, difficile à éplucher, difficile à trancher ou mal cuit ; J’ai été en mission pour comprendre pourquoi. J’ai finalement décidé que je n’étais plus cuisson les jaunes car ; Lorsque j’ai réduit le temps de cuisson les jaunes n’avait aucun de ces problèmes sauf, j’ai voulu les jaunes un peu plus le fait que ce que je faisais.
Je savais que notre altitude était d’environ 3500 pieds et je me demandais si quelqu'un avait posté des informations sur la cuisson des œufs durs à haute altitude et quelle serait la durée estimée de cuisson pour oeufs durs. J’ai vérifié s’il y avait une sorte de calcul pour la cuisson des œufs à la coque à une altitude plus élevée, et c’est quand j’ai trouvé : haute altitude bouilli calculatrice d’oeufs . Son information est pour oeufs coque. J’ai encore besoin de savoir combien de temps pour cuire les oeufs, c’est pourquoi le jaune de œuf est cuit assez à notre goût. Ses informations m’a donné un bon point de départ pour faire une expérience sur. J’ai estimé que j’ai eu une fenêtre de 4 minutes pour affiner. Enfin, j’ai fait quelques œufs à la coque parfaits pour nous.
Alors que je faisais des expériences je faisait bouillir deux œufs à la fois, mais trouvé un moyen pour mes lecteurs obtenir le bon temps de cuisson pour leur altitude un peu plus facile que la méthode que j’ai utilisé comme je l’expliquerai plus tard.
Sachant le temps de cuisson est l’un des facteurs plus importants dans la fabrication des œufs à votre perfection.
Il y a plusieurs choses à considérer quand someones suivant bouilli oeuf méthode.
Taille des oeufs.
Oeufs de froid ou à température ambiante.
Altitude.
Type d’ustensile utilisé.
Type de cuisinière.
Lorsque les oeufs sont ajoutés à la poêle.
Degré de fait-ness.
J’ai essayé la méthode de cuisson à la vapeur en utilisant un pot en acier inoxydable et une passoire en acier inoxydable. La méthode de cuisson à la vapeur était censé pour aider à remédier au problème de peeling. Pour une raison quelconque le fond de la coquille d’oeuf et l’intérieur de l’oeuf avaient une coloration grise. Je pensais que le problème était une réaction chimique à la poêle, donc j’ai essayé un filtre à café dans la passoire, mais cette méthode n’a pas fonctionné pour moi, parce que les oeufs étaient difficiles à peler.
Méthode de mon frère a été piquer un trou dans la coquille d’oeuf avec une épingle pour libérer certaines des gaz. Cela a fonctionné OK, mais j’ai lu que se vous dérangez les blancs ; il pourrait rendre l’oeuf difficile à éplucher.
J’ai lu un commentaire où un homme a utilisé un objet taper légèrement l’extrémité arrondie de l’oeuf cru juste assez pour permettre à l’oeuf libérer les gaz sans déranger la membrane. Cette méthode a travaillé beaucoup pour moi, n’a pas causé les blancs de œufs à l’eau des nuages. Ils sont restés à l’intérieur de le œuf.
