Rendre votre propre porc Lard - et pourquoi vous pourriez vouloir pour Do It! (1 / 5 étapes)

Étape 1: Première étape : obtenir votre graisse de porc de choix et coupé en petits Cubes

j’ai décidé de rendre saindoux, parce que la graisse de porc est très facile pour moi de trouver ici, maintenant que je suis vivant en Espagne.  Je n’ai même pas de demander à quiconque pour elle, donc je n’ai pas à vous soucier de quelqu'un me regarder comme je suis folle de vouloir acheter les graisses animales.  Je peux juste aller au supermarché et ramasser un plateau de ce qu’on appelle « tocino » ici, ou je peux demander pour cela à n’importe quel comptoir des viandes.  Tocino est le "lard", ou la peau dos de cochon avec une couche de graisse dessus.  Ils l’utilisent dans des plats traditionnels comme le cocido de Valence qui est également connu sous le nom de puchero.
Pour faire un lard plus insipide, le soi-disant plus haute qualité « leaf lard, » on devrait rendre la graisse viscérale du porc.  Il s’agit de la graisse dans la région qui entoure les reins.  Pour faire des pâtisseries, les gens choisissent généralement ce saindoux donc de ne pas se retrouver avec une tarte de porc aromatisé.  J’aime réellement bien le lard d’avoir un léger goût de porc, cependant, donc je ne me dérange pas en utilisant le lard de saindoux de rendu.
Pour commencer, prenez la graisse que vous avez obtenus et coupez-le en petits cubes.  Si vous éprouvez des difficultés à couper, ils disent qu’il est plus facile si vous figez un peu la graisse pendant un petit moment.  Je n’ai pas eu trop de Difficulté coupe jamais, donc je n’ai pas fait personnellement, mais j’ai gardé la pointe à l’esprit, juste au cas où j’ai jamais grossir difficile à découper.  :)