Étape 3:3. Faire la vinaigrette et la salade
Ananas et salade de chou
Vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe vinaigre de cidre ou de vinaigre léger de votre choix
1/3 tasse de mayonnaise *
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Un petit bouquet de coriandre feuilles et tiges, hachées
Sel et poivre au goût
1 petite tête de chou, râpé ou coupé finement (je l’ai fait à la main, mais vous pouvez également utiliser le robot culinaire si le vôtre est livré avec les lames de déchiquetage)
1/2 ananas mûr, coupé en allumettes
1. mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et ajouter l’ananas et le chou. Assurez-vous que c’est tous intégré dans les coins et recoins du chou (mains sont les meilleurs pour cela) et placer une pellicule de plastique sur le dessus avant de le mettre dans le réfrigérateur. Slaws chou basé sont souvent mieux lorsqu’il est laissé à reposer au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures, mais vous pouvez également le faire la veille.
* J’ai réalisé la mayonnaise, que j’ai utilisé, bien que non-OGM, n’a eu de l’huile de canola comme ingrédient. Pour la rendre strictement paléo vous pouvez faire votre propre mayonnaise ou tout simplement l’omettre, la salade sera tout aussi délicieuse avec Dijon et coriandre dopés vinaigrette !