Récolter les Pi (3 / 6 étapes)

Étape 3: Faire de la mousse de potiron

Okay, it doesn't have to be pumpkin.  Vous pouvez utiliser la patate douce ou courge musquée à la place.  J’ai utilisé de la patate douce car il ne prend que 5 minutes pour faire cuire les patates douces au four à micro-ondes, et je n’étais pas confiant quant à la qualité de citrouilles de sucre dans le magasin.

1C cuit, en purée légume orangé - courge, citrouille, ou la patate douce
1/4 C miel
Sirop d’érable grade B 1/4 C
1 c. à thé gingembre frais, râpé
Saupoudrer de cannelle
quelques rasages microplane de noix de muscade
1 c. à thé vanille
Crème sure 1/2C
1 sachet unflavored gélatine
Jus d’orange T 2-3 - J’ai utilisé les trucs concentré sans ajouter d’eau
2 C de crème fraîche
1/4 c. à thé sel

Mélanger le jus d’orange avec de la gélatine et laissez agir pendant un certain temps à fleurir.

Si vous ne voulez pas trop de petites fibres dans votre dessert, forcer la purée à travers un tamis ou un presse-purée.  Ajouter le miel, sirop, épices, vanille et le sel.  À ce stade, j’ai décidé qu’il n’était pas assez lisse donc je mets ce mélange dans le robot culinaire avant d’ajouter la crème sure.  Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Chauffer doucement la gélatine fleurie faible jusqu'à ce qu’il soit complètement fondu.  Ne pas surchauffer et détruire les feuilles de gélatine et ne laissent pas certains gélatine non dissous.  Ajouter le mélange de gélatine au mélange de citrouille et bien mélanger.

Fouetter la crème jusqu'à ce que forment les crêtes raides.  Doucement incorporez citrouille mélange de crème fouettée et répartis de mousse sur la mousse canneberge dans la casserole.  Retourner le moule au réfrigérateur pour refroidir pendant quelques heures plus.