Étape 2: Faire de la mousse de canneberge
Sirop d’érable grade B 1/2C
1 sachet unflavored gélatine
1 C de crème fraîche
zeste d’orange 1/2 ou 2 gouttes huile essentielle d’orange de grade alimentaire
Je ne pouvais pas trouver des canneberges fraîches au magasin.
J’ai trouvé aujourd'hui... après la fête. Grrrr. Je n’étais pas sur le point d’utiliser des crottes de nez canneberges en conserve avec le sirop de maïs riche en fructose, mais j’ai trouvé le jus de canneberge non sucré ordinaire.
Je ne pouvais pas également trouver les oranges que j’avais acheté quand j’ai fait cela, mais je me suis souvenu huile essentielle agrumes alimentaire, j’ai eu - j’ai utilisé orange sanguine pour cela, et seulement deux gouttes fait une énorme différence dans la complexité de saveur (pour moi, en tout cas).
Ajouter quelques cuillères à soupe de jus de canneberge à la gélatine dans une petite tasse à fleurir.
Incorporer le sirop d’érable jus de canneberge dans une grande casserole sur feu moyen. Cook pour réduire jusqu'à ce que le jus soit moins d’une tasse. Retirer du feu. Liquide bouillant est assez chaud pour ruiner les propriétés gélifiantes de gélatine, donc refroidir pendant une minute. Incorporez la gélatine fleurie jus chaud jusqu'à dissolution. Ajouter le zeste ou huile essentielle. Laisser refroidir un peu au frigo ; Il est préférable si le mélange est à température ambiante ou refroidisseur avant que vous le mélanger avec la crème fouettée.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu’elle forme des crêtes raides. Incorporer délicatement dans le mélange de jus de canneberge refroidi. Verser dans la croûte et laisser froid tandis que vous faites de la mousse de potiron.