Étape 2: Travail de préparation
La première chose que vous aurez envie de faire est de découper tous les légumes. Le céleri et les oignons doivent être coupées en dés, l’ail doit être haché et les carottes et les pommes de terre se coupés en gros morceaux. Les carottes et les pommes de terre s’ajoutera plus tard, donc vous pouvez attendre pour hacher, mais j’aime faire tout à la fois, alors je peux nettoyer. Couvrir les pommes de terre à l’eau froide si vous choisissez de les hacher au début.
Vous aurez envie de couper la viande de toute graisse et du tissu conjonctif ainsi ! J’ai tendance à couper la viande à ragoût en morceaux plus petits afin qu’elles soient plus uniformes.
Une fois qu’ils sont parés, assaisonner avec une bonne quantité de sel et de poivre et ensuite ajouter quelques cuillères à soupe de farine sur le dessus. Mélanger ensemble et ajouter plus de farine si nécessaire jusqu'à ce que la viande de chaque morceau de viande est bien enrobée. :)