RAGOÛT DE BOEUF CORÉEN D’UN POT
Après avoir fait une petite recherche, j’ai été en mesure de confirmer que, bien que pas nécessairement coréenne à l’origine, cette recette a de nombreux éléments de la cuisine coréenne traditionnelle. L’utilisation de la viande bovine n’a été pas largement utilisée en Corée Avant la fin du XXe siècle, mais l’huile de sésame, l’ail et l’oignons (oignons verts) sont des agrafes dans leur cuisine. Soupes et ragoûts sont un thème commun et le plus souvent servi avec du riz.
Maintenant que vous avez eu une leçon d’histoire mini nous allons arriver à cuisson allons-nous ?
J’ai trouvé cette recette un peu en arrière et faire mes propres réglages et les rebondissements pour faire le meilleur que possible.
J’aime magasiner mon grossiste de grande surface préférée (celle basée dans le nord-ouest du Pacifique qui est heureux, bien soignés pour les employés, pas l’autre un détestable) pour ma viande. Je reçois deux rôtis de croupe de boeuf agréable pour un prix décent et congeler pour plus tard (ils font un boeuf moyens saccadée dans mon déshydrateur) et utiliser l’autre pour ce ragoût.
Ingrédients pour un Pot :
2 lbs rôti de boeuf ou de ragoût de viande
16oz de carottes ou de carottes de bébé 1 sac 16oz
8 oignons verts
4 gousses d’ail
1 boîte de V8 ou jus de tomate (environ 1/2 tasse)
1/4 tasse Sauce de soja
3 cuillères à soupe de cassonade foncée
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (pouvez void / huile végétale mais je ne le recommande pas)
1/4 cuillère à café de poivre moulu frais (quelques rebondissements bien sur une meule fera l’affaire)
Épaississant: (pour 1/2 heure)
2 c. à thé de fécule de maïs
4 cuillères à café d’eau froide
En option :
Servir avec du riz ou de nouilles de riz