Étape 4: Cuire à feu moyen doux pendant 1 1/2 heures
Mettez la casserole sur feu moyen et laisser l’eau monter à une bonne bulle et puis baissez la chaleur un peu. Pour les 45 premières minutes, j’aime à laisser mijoter avec le couvercle fendu. Les seconde 45 minutes, je viens de prendre le couvercle complètement éteint.
Vers la fin de l’heure et demie, vous devriez avoir très peu ou pas de liquide à gauche et les pommes doivent être gentil et doux. Si vous trouvez votre liquide en voie de disparition avant cette date, ajouter 1/4 tasse plus et mettez votre chaleur vers le bas un peu plus.