Lorsque vous essayez de recréer un classique comme le beurre Nutter, je ne cherche pas pour une touche de modernité, une réinvention ou n’importe quel genre de « amélioration » gourmet. Je veux la même expérience de beurre Nutter, que j’ai eu comme un enfant, que ce soit la haute cuisine ou utilise une baignoire pleine de Crisco. Et quand je fais mes recherches, je m’appuie sur un panel de clients d’autres expérimentateurs dans la blogosphère. Donc aujourd'hui, j’ai évitent la recette haut de gamme « mieux que l’original » de Thomas Kellers Bouchon Bakery que tout le monde semble s’appuyer sur et aller à une de mes sources préférées, Mange grave. Le nom seul implique grave à quel point il s’agit de leur, Eh bien... mange. S’avère que leur beurre Nutter présentation provient d’un autre favori de la mine, BraveTart, qui a inspiré plus d’un Instructable sur ce site !
Bien sûr, je ne peux jamais laisser assez bien seul, et BraveTart a déjà partagé ses propres expériences avec faire Nutter Butters, donc je suis ici pour essayer mon propre calcul de sa recette. J’ai vu tellement qui impliquent l’utilisation de farine d’avoine, qui semble juste de ma palette. Mais lors d’enquêtes sur les ingrédients vrais de l’original Butters Nutter, je vois aucune avoine, mais un ajout de farine graham. Ainsi, tandis que BraveTart réalise sa texture de beurre Nutter parfaite avec l’utilisation de farine de riz sans Gluten Free, je vais donner un combiné de toutes les farines but et graham, et voir tout ce que je pense de ce. J’ai aussi doublé la quantité de beurre d’arachide dans la recette de remplissage pour lui donner le punch supplémentaire, j’ai pensé qu’il fallait faire tout comme les friandises de l’enfance, je me suis souvenu.
Nous y voilà !
