Recette
5 lbs de pommes
blanc de 1 1/2 tasses de sucre
1 1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé Cannelle
1/8 c. à thé allspice
1 c. à thé de citron jus
Peel et à base de pommes. Mélanger le jus de 1 c. à thé de citron avec 2 tbls eau mélange sur les pommes pour empêcher brunissent.
Videz et coupez les pommes.
Mettre dans la mijoteuse. Mélanger le reste des ingrédients, puis mélanger avec les pommes.
Cuire à feu doux pendant 10 heures avec le couvercle sur la mijoteuse.
Après 10 heures devrait être petits morceaux mais pas de gros grumeaux. Si vous aimez votre beurre de pomme véritable lisse, vous pouvez mélanger dans un mélangeur ou écraser avec le pilon à pommes de terre.
Retirez le couvercle de la mijoteuse et cuire 3-4 heures plus bas jusqu'à épaississement.
Chauffer les pots et couvercles dans l’eau bouillante. Mettre le beurre de pomme dans des bocaux chauds et sceller. Si vous ne souhaitez pas peut, elle va durer une quinzaine de jours dans le réfrigérateur.
Idéal sur des biscuits ou de pain grillé.
