Étape 1: équipement
Dans les temps passés, fabrication de cidre utilisé pour associer certaines machines très exotique et complexe qui, en plus d’être très coûteux, ajouterait beaucoup de bactéries indésirables et d’autres microorganismes dans le pot de café.
Vivre à côté d’une fabrique de cidre avait certains avantages, pour un, cidre illimité que j’ai été assez petit pour ramper à travers un trou dans la clôture et m’empêcher de l’infusion directement depuis les cuves en bois géants, situés à l’intérieur. J’ai toujours laissé quelques pièces de monnaie comme moyen de paiement
En ce temps-là, boire du cidre a commencé à l’âge de douze ans et les pommes ont été apportés par le cheval et la charrette et déversés dans leurs sacs de jute au bord de la route. Assez souvent, si les cuves étaient tous en pleine production, les pommes seraient laissés couché là pendant plusieurs semaines, attirant toutes sortes d’animaux, de limaces et d’autres créatures, jusqu'à ce qu’ils étaient tout à fait pourri et suintante grâce à la doublure du sac. Dans ce cas, plutôt que de jeter le fruit précieux, le sac entier a été jeté dans la machine de transformation, Hesse, rat, souris, limaces et tout !
En dehors de faire lentement empoisonné par la liqueur acide en passant par les tuyaux de plomb, c’est une merveille que j’ai jamais réellement eu empoisonnement alimentaire très souvent, mais je suppose que je dois avoir construit une résistance naturelle à ce.
Une autre observation intéressante est que la plupart des travailleurs de l’usine ont été presque constamment en état d’ébriété, sauf pour les dix premières minutes après leur arrivée dans la matinée. Tous les travailleurs étaient autorisés à boire autant cidre qu’ils le voulaient. Voilà comment je savais que je pouvais sortir avec le déguisement âne plus tard dans la vie en s’engageant dans l’espionnage en Normandie-les travailleurs seraient trop ivres pour faire la différence entre moi et un véritable âne.
Connaissance de la santé et l’hygiène a été pratiquement inexistante et il a été souvent cité que les travailleurs mis délibérément un rat mort dans le cidre pour aider la fermentation. Je peux vous assurer qu’il s’agit d’un mythe complet et la raison pourquoi les rats ont été trouvés dans l’infusion n’était plus par hasard qu’un acte délibéré. Autre que dans les sacs de pommes, des rats seraient aussi ramper sur le dessus de la charpente au-dessus de la cime ouverte des cuves et parfois, à travers un mal Mademoiselle jugé scuttle, ils seraient simplement tomber dans la cuve et se noient.
Dans une époque plus récente personnes ont été en mesure d’utiliser des équipements plus hygiénique, à savoir un scratter et une presse, mais cela a toujours été assez cher à faire avec un degré raisonnable d’économie d’échelle et d’hygiène.
Dans cette recette, qu’une seule machine est nécessaire car il n’y a aucun hachage de pommes nécessaires.
Matériel requis :
- Sauge Nutri Juicer. < une cible = "_self" href = "http://rover.ebay.com/rover/1/710-53481-19255-0/1?icep_ff3=9 & pub = 5575114954 & toolid = 10001 & campid = 5337749885 & customid = & icep_uq = Sage + Nutri + presse-agrumes & icep_sellerId = & icep_ex_kw = & icep_sortBy = 12 & icep_catId = & icep_minPrice = & icep_maxPrice = & ipn = psmain & icep_vectorid = 229508 & kwid = 902099 & mtid = 824 & kw = lg" > Sage Nutri Juicer < /a >< img style = " text-decoration : none ; border: 0; padding: 0; margin: 0; "src =" http://rover.ebay.com/roverimp/1/710-53481-19255-0/1?ff3=9 & pub = 5575114954 & toolid = 10001 & campid = 5337749885 & customid = & uq = Sage + Nutri + presse-agrumes & mpt = [%%CACHEBUSTER%%] "> Si vous êtes aux USA, vous aurez besoin d’un extracteur de jus Breville (qui est la même chose!)
- 5 gallons en plastique, seau de fermentation
