Étape 2 :
Ensuite, vous voudrez ajouter le céleri et les courgettes au mélange.
Enfin (pour cette étape, de toute façon), incorporez les tomates non égouttées. Le vin et le jus de tomates sont les seuls liquides étant ajoutés au ragoût, afin qu’ils soient importants. Si vous utilisez des tomates fraîches, essayez d’enregistrer autant de jus que possible d’ajouter à cette étape.
J’ai aussi ajouter que le persil haché tient à ce stade. Je trouve que l’ajout des tiges plus tôt que les feuilles donne que leur temps pour adoucir et libèrent leur saveur dans le ragoût. Nous remuera dans les feuilles juste avant de servir, ajouter la couleur et une touche de saveur fraîche.